‘Caseras’ prevén suba del queso y el pescado por Semana Santa

Escrito por  ROBERTO PATIÑO/ EL PAÍS EN Mar 16, 2018

Tradicionalmente ciertos productos tienden a subir de costo en Semana Santa, las “caseritas” del mercado Campesino prevén que este año no será diferente a los anteriores, especialmente con el pescado y el queso, mientras que el Consejo Regional de Abasto y Mercadeo Agropecuario (CRAMA) y la Intendencia Municipal sostienen que no existe una normativa que permita regular los precios de la canasta familiar.

Según la vendedora de pescados, Carmen Rosa Burgos, este producto ya empezó a subir de precio, el sábalo que ella expende cuesta, de acuerdo al tamaño, entre 20, 25, 30, 35 y 40 bolivianos, el cliente puede escoger el que más le conviene.
“Pero, anteriormente los de 25 estaban a tres por 50, hasta los 15 bolivianos, los de 30 a 20 bolivianos y los más grandes estaban a 25 –sostuvo-, pero ahora ya se han elevado más. Por Semana Santa dicen que van a subir más, porque después va a entrar el pescado villamontino y los precios bajarán nuevamente, el pescado que ahora se vende es el argentino”.
El pescado proveniente de Argentina es generalmente el sábalo, pero también existe el pacú que se trae de Santa Cruz. Asimismo se puede encontrar pejerrey que está a 40 bolivianos el kilo y cuando hay mucho, baja hasta 25 bolivianos. “El doradito es el más carito, cuesta a 45 el kilo, de la misma manera va a subir pero después se nivela”, agregó.
También suele llegar sardina de Villa Montes cuyo costo fluctúa entre 25 y 30 bolivianos el kilo, pero al momento no es su temporada, suele aparecer cuando pasa la temporada del sábalo.
Entretanto, Hortensia Castro, vendedora de quesos, afirmó que este producto suele subir para Semana Santa, por ejemplo “el kilo antes estaba a 24 bolivianos y ahora subió a 32, sube, pero no mucho, en cuanto al huevo también subió, estaba a seis la docena ahora está a ocho”.
Por su parte, Efraín Ortega, que vende zapallos en un camión pequeño, sostuvo que esta hortaliza al parecer no va a subir de precio porque “hay arto, hubo mucha producción”, él vende a seis bolivianos la cuartilla y la arroba a 25, que suele ser un zapallo entero.

Normativa
Para el Inspector Ordenalista del CRAMA -entidad que administra el mercado Campesino- Alber Gareca Arroyo, los precios de los productos de la canasta familiar hasta la fecha se mantienen.
Sostuvo que el producto que quizá vaya a subir en Semana Santa es el queso, pero al momento el kilo del chaqueño esta en 32 bolivianos, charagueño en 30 y el criollo a 42 bolivianos. Respecto al huevo, la docena de huevo granjero esta entre los 4, 5 y 6 bolivianos mientras que el precio del criollo es más elevado, se encuentra en 15 bolivianos.
“La institución del CRAMA no tiene una normativa especifica para poder tener un precio exacto de la canasta familiar, no tenemos una norma que se haga cumplir. El Concejo Municipal debe aprobar una normativa para evitar que suban de manera exagerada en esta época. Haciendo un balance, los productos no suben de manera exagerada”
A su vez, la intendenta municipal, Rosa Mendoza, apuntó que en esta época las vendedoras de ciertos productos le suben un poco el precio, pero que suelen recomendarles de manera persistente que no haya una subida exagerada, tanto en la venta de los pescados y otros productos.

 

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apunte

El Campesino versus los mercados municipales

La intendenta municipal, Rosa Mendoza, afirmó que tuvo varias reuniones con las vendedoras de los mercados y comprendieron que deben mantener un precio justo de los productos.
En el mercado Campesino, dijo, la mayoría son vendedores productores y allí se consigue de varios precios, pero en los mercados municipales hay un porcentaje que las vendedoras le incrementan al producto porque son revendedoras, y que también se trabaja con ellas para que esos incrementos no sean en un cien por ciento.